Si bien es cierto que cuando las dietas vegetarianas no están bien planificadas pueden caer en riesgo de deficiencias nutricionales en nutrientes específicos como el calcio, hierro, vitamina B12, vitamina D y ácidos grasos omega-3, de igual manera se puede decir que cuando están bien dirigidas no presentan ningún problema.
Lo más normal a la hora de escoger una dieta vegana es por motivos éticos, para cuidar el medio ambiente o para mejorar la salud. También hay personas que utilizan las dieta vegana para adelgazar, ya que al no contener derivados animales y estar principalmente compuesta por frutas y verduras, la pérdida de peso es bastante fácil.
…existen ciertos alimentos que ayudan a balancear y controlar el peso, como lo es la quinoa (Chenopodiumquinoa). Éste es rico en fibra y proteína y además en comparación con otros cereales tiene un bajo índice glucémico, por lo que es muy recomendado para quienes quieren adelgazar comiendo sano, o para personas con diabetes.