1. ¿Qué es la dieta Atkins?

La dieta Atkins fue creada por el físico Robert C. Atkins, quien la dio a conocer con información detallada en una publicación en el año 1972.

Es un tipo de dieta diseñada para perder peso. Al principio, la dieta no fue bien acogida por muchas organizaciones de salud y nutrición, quienes la tacharon de no saludable y advirtieron de su peligro por el alto contenido de grasas saturadas que incluía.

Sin embargo, investigaciones recientes han descubierto que las grasas saturadas son inofensivas y no existe ningún vínculo entre su consumo y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, tal y como se creía hace unas décadas.

Así pues, la dieta Atkins se basa en los siguientes principios:

-Muy pocos carbohidratos

-Mucha proteína

-Mucha grasa

La dieta Atkins se realiza en cuatro fases:

Fase 1: Inducción. Duración máximo 2 semanas.

El objetivo de esta etapa es que nuestro cuerpo empiece a quemar grasa, lo que significa perder peso de forma acelerada.

Para ello hay que seguir los siguientes pasos:

-Comer 5 veces al día

-Las proteínas son la base fundamental, así que es imprescindible comer al menos 150 grs de carne, pescado, marisco, huevos o lácteos en cada comida, incluido el desayuno.

-Solo podremos consumir 20 gramos de hidratos de carbono que van a provenir de determinadas verduras.

-Hidratarse solo con agua y té.

Fase 2: Bajar de peso de manera continuada. A unos 7 kilos de tu objetivo

Aquí, las leyes son menos estrictas ya que aumenta bastante la variedad de alimentos y sus proporciones. Se comienza a disfrutar del placer de comer al mismo tiempo que seguimos adelgazando.

Se pueden consumir hasta 25 gramos de hidratos de carbono y quesos como la mozarela, los frutos secos y los frutos rojos a nuestro régimen.

Fase 3: Mantenimiento previo. A 4,5 kg de tu objetivo. Un mes de duración

En esta etapa se terminan de perder esos kilos que nos separan de la meta y en reeducar a nuestro cuerpo en la asimilación de los hidratos de carbono para no engordar.

Fase 4: Mantenimiento

Llegamos al final con el peso ideal. En este punto, lo único que tenemos que hacer según Atkins es “encontrar el equilibrio personal de carbohidratos”. Es decir, se puede comer la mayor cantidad de carbohidratos buenos, tantos como tu cuerpo pueda tolerar sin recuperar el peso.

2. Beneficios de la dieta Atkins

 

Las ventajas más significativas al hacer la dieta Atkins y perder peso con ella son las siguientes:

-Es una dieta que puede mantenerse en el largo plazo.

-No elimina ningún grupo de alimentos por completo.

-Es fácil de realizar y no pasarás hambre.

-Permite alcanzar el peso ideal y mantenerlo.

-Disminuye el colesterol, triglicéridos y la presión arterial.

-Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

-Regula los niveles de azúcar en la sangre.

Es una dieta que puede mantenerse en el largo plazo

No elimina ningún grupo de alimentos por completo

Es fácil de realizar y no pasarás hambre

3. Cómo hacer la dieta Atkins

 

Los alimentos que debes comer en la dieta Atkins son los siguientes:

-Carnes: La carne de res, de cerdo, cordero, pollo, tocino y otras.

-Pescados y mariscos: Salmón, trucha, sardinas.

-Huevos: Los huevos ecológicos son ricos en Omega-3.

-Verduras bajas en carbohidratos: Kale, espinacas, brócoli, espárragos y otros.

-Lácteos ricos en grasas: La mantequilla, el queso, la crema y yogur con grasa.

-Frutos secos y semillas: Almendras, nueces de macadamina, nueces, semillas de girasol, etc.

-Grasas buenas: Aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, aguacate y aceite de aguacate.

-Siempre y cuando bases tu alimentación alrededor de una alimentación rica en proteínas, grasas buenas y verduras y frutos secos, entonces conseguirás adelgazar. Así de simple.

 

Por otra parte, los alimentos que debes evitar en la dieta Atkins son:

-Azúcar: Refrescos, zumos de frutas, pasteles, dulces, helados,…

-Cereales: Trigo, espelta, centeno, cebada, arroz.

-Aceites vegetales: Aceite de soja, aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de canola y otros.

-Grasas trans: Suelen encontrarse en los alimentos procesados, los podrás reconocer al ver la palabra “hidrogenado” en la lista de ingredientes.

-Alimentos “de dieta” o  “bajos en grasa”: Suelen ser muy altos en azúcar.

-Vegetales altos en carbohidratos: Las zanahorias, los nabos,… (solamente en inducción).

-Frutas altas en carbohidratos: Los plátanos, las manzanas, las naranjas, las peras, las uvas (solo en inducción)

-Los almidones: Patatas, batatas (solo en inducción)

-Legumbres: Lentejas, las habas, los garbanzos,… (solo en inducción).

 

Estas son algunas bebidas que puedes tomar con la dieta Atkins.

-Agua

-Café

-Té verde (Té Matcha)

También se puedes beber alcohol en cantidades muy pequeñas. Puedes tomar vinos sin azúcares añadidos, y evitar bebidas ricas en carbohidratos como la cerveza.

4. Ejemplo de menú

Un ejemplo de menú para una semana de la dieta Atkins en la fase de inducción.

Una vez superes esta fase, puedes añadir verduras más altas en carbohidratos y frutas.

 

Desayuno: Huevos y verduras, fritas con aceite de coco.

Comida: Ensalada de pollo con aceite de oliva y un puñado de frutos secos

Cena: Filete con verduras.

Desayuno: Tocino y huevos

Comida: Pollo sobrante y verduras de la noche anterior.

Cena: Hamburguesa con queso (sin pan), con verduras y mantequilla

Desayuno: Tortilla con verduras, cocinada con mantequilla

Comida: Ensalada de camarones con un poco de aceite de oliva.

Cena: Verduras con carne.

Desayuno: Tortilla con verduras, cocinada con mantequilla

Comida: Ensalada de camarones con un poco de aceite de oliva.

Cena: Verduras con carne.

Desayuno: Tocino y huevos

Comida: Ensalada de pollo con aceite de oliva y un puñado de nueves.

Cena: Albóndigas con verduras

Desayuno: Tortilla con varias verduras, cocinadas con mantequilla

Comida: Albóndigas sobrantes de la noche anterior

Cena: Chuletas de cerdo con verduras

Desayuno: Tocino y huevos

Comida: Chuletas de cerdo sobrantes de la noche anterior

Cenas: Alas de pollo a la plancha, con un poco de salsa y verduras

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